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La
Unidad de Microbiología está
dirigida por la Licenciada Ana
Delmy Hércules de Melara,
graduada en Química y Farmacia,
con opción en Microbiología
de Alimentos de la Universidad
de El Salvador (UES).
Posee
más de 15 años de experiencia
en análisis Microbiológicos
en alimentos frescos y procesados,
bebidas, agua y otros.
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Ha
recibido diversas capacitaciones como: El Control
Microbiológico de leche y productos Lácteos,
Métodos bacteriológicos para análisis
de agua potable, Acreditación y Certificación
de Laboratorio para agua potable, Análisis
de Peligros y Puntos críticos de control
(HACCP) para procesadores de
alimentos, Proceso de acreditación de
acuerdo con la norma ISO/IEC Guía 25.
Durante
su gestión a cargo de la Unidad ha
desarrollado actividades de coordinación
y Supervición del área, desarrollo
de técnicas analíticas, elaboración
de Manuales, procedimientos y protocolos,
actualización y validación de
metodologías. Así como la implementación
del sistema de calidad en su área de
trabajo, logrando la acreditación de
la unidad desde 1999, la cual ha sido renovaba
todos los años en la actualidad bajo
la norma NSR ISO/IEC 17025:1999.
La Lic de Melara ha participado
en importantes proyectos, entre los que podemos
mencionar:
- Proyecto AID sobre determinación
de la Calidad del Agua de consumo humano de
las familias rurales.
- Proyecto evaluación de la contaminación
del Río Lempa y de sus afluentes.
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